Курица в римском стиле - Итальянская кухня - БИБЛИОТЕКА

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Пятница, 07.02.2025, 06:32
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [35]

Соусы [23]

соусы

Завтрак [11]

Обед [2]

Полдник [3]

Ужин [1]

Пряности и специи [8]

Салаты [3]

Испанская кухня [4]

Французская кухня [13]

Итальянская кухня [29]

Выпечка [0]

Десерты [0]

Закуски [0]

Главная » Статьи » Итальянская кухня

Курица в римском стиле

Курица в римском стиле

Общее время: 1 час. Подготовительный 20 мин. Повар 40 мин.
Выход: 6 порций

Ингредиенты
4 без кожи куриные грудки половинки, с ребрами
2 без кожи бедра куриные, с костями
1 / 2 ч.л. соли, плюс 1 чайная ложка
1 / 2 ч.л. свеже молотого черного перца, плюс 1 чайная ложка
1 / 4 чашки оливкового масла
1 красный сладкий перец, нарезанный
1 желтый сладкий перец, нарезанный
3 унции прошутто , нарезанное 2 зубчика чеснока , нарезанный
1 (15 унций) нарезанные кубиками помидоры
1 / 2 стакана белого вина
1 столовую ложка листьев свежего тимьяна
1 чайную ложка свежих листьев орегано
1 / 2 стакана куриного бульона
2 столовые ложки каперсов
1 / 4 чашки нарезанных свежих листьев петрушки

Готовим

Смешать курицу с 1 / 2 чайной ложки соли и 1 / 2 чайной ложки перца. В тяжелый, большой неглубокой сковороде, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло остро нагреется, обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон. Удалите из кастрюли и отложите.
В ту же сковороду, на среднем огне, добавить перец и прошутто, обжарить, пока перцы станут коричневого цвета, около 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить помидоры, вино, и травы. Используя деревянную ложку, скрести по дну кастрюли. Вернуться курицу в кастрюлю, добавить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой, пока цыпленок дойдёт, приблизительно от 20 до 30 минут.
Добавить каперсы и петрушку, смешаться и подавать. Готово!

Наслаждайтесь!

Вино Предложенное для этого рецепта - Санджовезе
Яркий, фруктовый аромат. Итальянское красное вино.