Куриная Piccata - Итальянская кухня - БИБЛИОТЕКА

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Четверг, 21.11.2024, 14:35
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [35]

Соусы [23]

соусы

Завтрак [11]

Обед [2]

Полдник [3]

Ужин [1]

Пряности и специи [8]

Салаты [3]

Испанская кухня [4]

Французская кухня [13]

Итальянская кухня [29]

Выпечка [0]

Десерты [0]

Закуски [0]

Главная » Статьи » Итальянская кухня

Куриная Piccata

Куриная Piccata

Общее время 40 мин. Подготовительный 15 мин. Повар 25 мин

Выход: 4 порции

Ингредиенты

2 без кожи и кости куриные грудки , разрезать пополам
Морская соль и свеже молотый черный перец
Мука
6 столовых ложек сливочного масла
5 столовых ложек оливкового масла
1 / 3 стакана свежего лимонного сока
1 / 2 стакана куриного бульона
1 / 4 чашки каперсов в рассоле, промыть
1 / 3 стакана свежей петрушки, нарезанной

Готовим

Приправить курицу солью и перцем. Обвалять курицу в муке и стряхните излишки.
В большой сковороде на среднем огне, растопить 2 столовые ложки сливочного масла с 3 столовыми ложками оливкового масла. Когда масло начинает шипеть, добавить 2 кусочка курицы и жарить 3 минуты. Когда цыпленок станет коричневого цвета, переверните и готовьте другую сторону в течение 3 минут. Удалите кастрюлю с огня.
В кастрюлю добавить лимонный сок и каперсы. Вернуться на плиту и довести до кипения, очищая коричневые биты от кастрюли для дополнительного аромата. Верните всю курицу в кастрюлю и тушите 5 минут. Готово!

Наслаждайтесь!

Вино Предложенное для этого рецепта - Pinot Grigio
Цитрусовый привкус, легкое белое вино