Равиоли с курицей и чатни из манго - Итальянская кухня - БИБЛИОТЕКА

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Суббота, 01.02.2025, 04:10
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [35]

Соусы [23]

соусы

Завтрак [11]

Обед [2]

Полдник [3]

Ужин [1]

Пряности и специи [8]

Салаты [3]

Испанская кухня [4]

Французская кухня [13]

Итальянская кухня [29]

Выпечка [0]

Десерты [0]

Закуски [0]

Главная » Статьи » Итальянская кухня

Равиоли с курицей и чатни из манго

Равиоли с курицей и чатни из манго

СОСТАВ

Равиоли Тесто

1 стакан муки
1 яйцо
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 яйцо
2 столовые ложки воды

Куриное Заполнение

6 унций Курица - Приготовленная и рубленая
1 / 8 чашки сливки
1 / 4 чашки чатни из манго

Соус

1 стакан портвейна
8 горошин перца
1 лавровый лист
2 Лук-шалот - кубиками
1 чашка куриного бульона
1 чашка сливки
1 столовая ложка горчицы

ПОДГОТОВКА:

Тесто: Смешать муку, 1 яйцо, воду и оливковое масло, замесить тесто. Разделить на две части. Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник.

Смешать оставшееся яйцо и воду, намазать метелкой, на одной стороне каждой части теста.

Начинка: Куриный фарш смешать с чатни и сливками. Разложить чайной ложкой фарш в 2 см друг от друга на листе теста. Накрыть вторым листом теста, промазать яйцом края, хорошо прижать. Нарезать равиоли с помощью ножа.

Соус: Нагреть вино, перец, лавровый лист и лук на сильном огне. Добавить куриный бульон и немного уварить. Добавить сливки и горчицу, уваривать пока соус загустеет. Держите теплым.

Положите пельмени в кипящую воду. Варить до готовности.
Выложите равиоли на тарелку поверх полейте соусом. Готово!