Равиоли с сыром - Итальянская кухня - БИБЛИОТЕКА

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Четверг, 06.02.2025, 07:20
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [35]

Соусы [23]

соусы

Завтрак [11]

Обед [2]

Полдник [3]

Ужин [1]

Пряности и специи [8]

Салаты [3]

Испанская кухня [4]

Французская кухня [13]

Итальянская кухня [29]

Выпечка [0]

Десерты [0]

Закуски [0]

Главная » Статьи » Итальянская кухня

Равиоли с сыром

Равиоли с сыром

СОСТАВ:

2 / 3 фунта муки
3 больших яйца, взбить
1 / 3 чайной ложки соли
4 чайные ложки растительного масла
1 / 3 фунта сыра рикотта
1 / 4 фунта сыра Грюйер, тертый
1 столовая ложка Сыра пармезан, тертого
2 яйца, взбить
2 столовые ложки петрушки, натёртый мускатный орех, соль и перец
1 / 2 литра куриного бульона
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
2 столовые ложки сыра пармезан, тертого

ПОДГОТОВКА:

Тесто: В большой миске смешайте первые четыре ингредиенты (мука, яйцо, соль и масло). Форма шар теста, дайте ему отдохнуть в течение приблизительно 1 часа.

ЗАПОЛНЕНИЕ: В другой миске смешать вместе: рикотта, Грюйер и сыр Пармезан, яйцо, зелень петрушки, мускат орех, соль и перец. Разделить тесто на две равные части. Раскатайте с помощью скалки на большие, тонкие прямоугольники.
Столовой ложкой разложите начинку на лист теста - около 1 дюйма друг от друга - пока все наполнение и тесто были израсходованы. Накройте вторым листом теста, хорошо прижмите. Используя резак для пиццы, вырезать квадратные равиоли . Отварить куриный бульон в большой кастрюле, затем добавить равиоли и пусть они варятся приблизительно 3-5 минут, до готовности.

Удалите равиоли шумовкой, затем полейте растопленным сливочным маслом и посыпте сыром Пармезан. Перемешайте и подавайте горячим. Готово!

Приятного аппетита!