Аджика
Аджика- острый соус, наиболее популярный в грузинской кухне. В состав аджики входят хмели-сунели и другие пряности. Используют аджику для улучшения вкуса мясных, рыбных и овощных блюд. Ее добавляют в острые маринады.
Рецепт классической аджики
Состав 1 кг красного стручкового острого перца 0,5 кг чеснока 3/4 стакана соли 0,5 стакана смеси: кориандр, хмели-сунели, семена укропа
Как делать
Острый перец очистить, вынуть семена и перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Чеснок, кориандр и семена укропа растереть в пасту. Все ингредиенты перемешать, посолить.
|