Calamarata

Каламарата - типичное блюдо для Неаполя. Это разновидность  пасты (макарон), имеющие форму большого кольца, схожего с кольцами кальмаров. Подается с соусом из свежих помидоров и кальмаров 

4 порции

Ингредиенты

• 300 г макарон Calamarata 
• 600 г кальмаров
• 300 г помидоров черри
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец
• 1 / 2 стакана белого вина
• петрушка 
•  соль и перец по вкусу
• оливковое масло

 Способ приготовления

• Очищенного кальмара вымыть, нарезать крупно кольцами.
• Очистить от кожи помидоры, нарезать на дольки.
• Нарезать перец кольцами.
• Измельчить зелень.
• В глубоком сотейнике нагреть масло, обжарить чеснок до характерного запаха, добавить перец, обжарить до загорелого цвета.
• Добавить подготовленные кальмары, тушить 5 минут помешивая.
• Влить вино, тушить до исчезновения запаха алкоголя 3-5 мин, добавить помидоры, тушить до размягчения помидор. Заправить солью и перцем.
• В это же время отварить макароны до состояния аль денте, слить воду.
• Смешать пасту и кальмары, посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!