Антипасти - Итальянская кухня - БИБЛИОТЕКА

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Воскресенье, 28.04.2024, 19:33
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [35]

Соусы [23]

соусы

Завтрак [11]

Обед [2]

Полдник [3]

Ужин [1]

Пряности и специи [8]

Салаты [3]

Испанская кухня [4]

Французская кухня [13]

Итальянская кухня [29]

Выпечка [0]

Десерты [0]

Закуски [0]

Главная » Статьи » Итальянская кухня

Антипасти

Итальянские Рецепты Итальянские Рецепты Итальянские Рецепты

Антипасти, что означает «перед едой", это целое семейство закусок которые подаются перед основным блюдом. В зависимости от региона Италии антипасти принимает различные формы. Подают антипасти на блюде как правило, содержит шесть или семь различных самых популярных ингредиентов - копчёности, оливки, овощи запечённые или поджаренные на гриле, сыры такие как свежая моцарелла, Грана Падано и многие другие, морепродукты. Обязательно подают разнообразные сорта хлеба, оливковое масло и ароматизированный итальянский бальзамический или винный уксус.

Антипасти, подаваемая в ресторане.

Простая: нарезка 3-4 видов сырокопченных колбас и мясных деликатесов, овощной салат посыпанный тёртыми сырами

Более разнообразная антипасти: кусочки поджаренного на гриле хлеба, сладкого красного перца и чеснока, два сорта салями, тушёные баклажаны, оливки, кусочки моцареллы.

Антипасти с морепродуктами: свежий резанный огурец, помидор, печёный перец, креветки, осьминог, оливки, сыры

Вариант антипасти: кусочки копчёных лосося, курицы и свинины, колбасы сорта «Кабана», козьего сыра твёрдых сортов и сыра сорта «Бри», паштет, тапёнада, оливки, песто, «Руккола».

Отдельные компоненты антипасти готовятся заранее, те что требуют маринования не менее трёх часов, для достижения более пикантного вкуса рекомендуется всё подготовить за день до подачи на стол.

Итальянские Рецепты Итальянские Рецепты Итальянские Рецепты