Рыба по неаполитански  

Эта запечённая рыба приготовлена так, как готовят в Неаполе. Секрет этого блюда - в простоте.

Ингредиенты

• 4 филе морской рыбы
• 4 ст/л панировочных сухарей, лучше домашних
• 4 ст/л сыра пармезан, тертого
• 2 ст/л резаной зелени (базилик, зеленый лук, укроп, тимьян, шалфей, петрушка) 
• 1 лимон  
• 1 яйцо, хорошо взбить
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

  
 Способ приготовления

• Филе рыбы нарезать на порции,  полить маслом, посолить, поперчить.
• Натереть, на мелкой тёрке, цедру лимона, должна получится 1 ст/л
• Натереть сыр
• Измельчить зелень
• Смешать все эти компоненты вместе
• Взбить яйцо
• Смазать маслом форму для запекания, рыбу  хорошо обвалять в  яйце и запанировать в смеси сухарей, сыра, лимона и зелени. Выложить рыбу в форму.
• Запекать в хорошо разогретой духовке на максимуме 250°С 5-7 мин до образования коричневой корочки, лучше под самым верхом, под грилем. 

Bon appetit!