Зеленая фасоль с лимоном, чесноком, Пармиджано и Gremolata - 14 Октября 2011

	ЗАВТРАК-ОБЕД-УЖИН
Мы то, что мы едим!	Четверг, 25.04.2024, 10:53
	Вы вошли как Гость \| Группа "Гости"Приветствую Вас Гость \| RSS

Вкус кухни приятней, чем ее запах - Томас Фуллер _____Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить. - Хилари Беллок _______ Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку ______ Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. - Сократ _____ Муж, который героически съедает все, что готовит жена, будет жить мирно, но недолго - Фрэнк Хаббард _______Миксер - это устройство, приводящее продукты в замешательство. ________ После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд ______ Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. - Роберт Фрост _______ Голод - лучшая приправа к пище. - Сократ _____ Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. - А. Брилья-Саварен ____ Не презирай того, кому пришлось украсть для утоления голода: самая сильная крепость не устоит против голода. _____ Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное. _______ Чтобы правильно приготовить омлет, одной поваренной книги мало: нужны еще и яйца.- Михаил Мамчич ______ С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа. - Бенджамин Франклин ______Хороший повар, как волшебница, которая распределяет счастье. (Эльза Скиапарелли)__________ Муж: "Что ты сделала со всеми деньгами на продукты, которые я тебе давал" Жена: "Повернись и посмотри в зеркало"_______ Муж пришел домой с работы а ему жена говорит: «Дорогой, я боюсь, что твой ужин немного сгорел." Он отвечает: "Не говорите мне, что пожар в МакДональдсе"_____ Единственный способ сохранить ваше здоровье - есть то, что вы не хотите, пить то, что вам не нравится, и делать то, что вы не любите. - Марк Твен _____________ Дайте человеку рыбу, и у него есть пища в течение дня, научите его ловить рыбу, и вы можете избавиться от него весь уик-энд. - Зенна Шаффер

Поделиться

Поиск

Содержание

Форма входа

Категории раздела

ЗАВТРАК [3]

ОБЕД [13]

ПОЛДНИК [4]

УЖИН [4]

РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН [3]

Романтический ужин - не повод набить желудок и совсем не время для того, чтобы беспокоиться о лишних калориях.

ПЕРЕКУС [5]

ДЛЯ ДЕТЕЙ [1]

ПРАЗДНИК [1]

ПИКНИК [4]

Главная » 2011 » Октябрь » 14 » Зеленая фасоль с лимоном, чесноком, Пармиджано и Gremolata

17:46

Зеленая фасоль с лимоном, чесноком, Пармиджано и Gremolata

Зеленая фасоль с Gremolata

Подготовка: 10 минут. Готовка время: 15 минут.
Выход: от 10 до 14 порций.

Фарш из лимонной цедры, чеснока и петрушку - gremolata волшебно воздействует на зеленые бобы.

Ингредиенты

Бобы:

оливковое масло

3 фунта зеленой фасоли, концы обрезать

соль и свеже молотый черный перец

1 стакан воды

Gremolata:

5 крупных зубчика чеснока, измельченный

1 / 3 стакана воды

Измельченная цедра 2 крупных лимонов

1 чашка листьев петрушки, нарезанные

соль и свеже молотый черный перец по вкусу

1-1/2 чашки грубо-тертого сыра Пармиджано Реджано

1/2 чашки жаренного арахиса

Готовим

В сотейнике нагреть масло на среднем огне, добавить фасоль и обжарить в течение 2 минут, или когда фасоль начнёт становится коричневой. Добавьте 1 / 2 стакана воды и накройте крышкой. Тушите бобы от 15 до 20 минут, помешивая и добавляя немного воды, если необходимо. Заправьте солью и перцем.
Готовим gremolata. Припустить чеснок и 1 / 3 стакана воды в кружке для кофе в микроволновой печке 1 минуту, или кипятить на медленном огне в сате от 1 до 2 минут (это смягчает чеснок просто немного). Затем, пропустить через мясорубку чеснок (с жидкостью), лимонную цедру и петрушку. Заправить солью и перцем по вкусу.

Перемешайте фасоль с gremolata, тертым сыром и арахисом. Готово!

Приятного аппетита!